Ponentes

Marco Antonio Regil es un exitoso conferencista internacional, conductor de televisión, influencer, podcaster y activista. Galardonado por la revista Readers Digest México como el presentador de televisión más confiable en 2010, 2014 y 2017.

Sessions

Conoce a la chef estadounidense, autora de libros de cocina, fundadora de un santuario de animales y propietaria de la marca de queso sin lácteos Miyoko's Creamery. Destacada defensora del derecho de los productos alimenticios veganos a utilizar términos tradicionales de carne y productos lácteos en sus etiquetas. Miyoko's Creamery, anteriormente Miyoko's Kitchen, es un productor de alimentos estadounidense que se especializa principalmente en productos sin lácteos, incluida la mantequilla y una amplia variedad de diferentes tipos de quesos que utilizan culturas y técnicas tradicionales de elaboración de queso, principalmente a base de anacardos, avena y harina de garbanzo.

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En 1980, antes de que existiera un mercado para alimentos veganos, Seth Tibbott fundó The Tofurky Company con los ahorros de su vida equivalentes a unos 55,000 pesos de hoy. El era un maestro y naturalista sin conocimientos de negocios pero con una fuerte convicción en un alimento de soya llamado “tempeh”. Después de 15 años, el negocio de tempeh todavía no dejaba ganancias pero gradualmente Seth se volvía menos ignorante en temas de negocios. En 1995, cuando estaba a punto de rendirse y aventar la toalla, la empresa lanzó un tofu relleno al horno llamado Tofurky. El producto fue un hit y ahora se vende en más de 27,000 tiendas alrededor del mundo y la compañía está valuada en más de 100 millones de dólares.

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Chriopher formó parte del grupo musical RBD, rompiendo récords de asistencia por todo el mundo. Actualmente se encuentra trabajando en su proyecto musical solista, cuenta con varios éxitos cinematográficos y series en diferentes plataformas como Netflix y Amazon. Christopher es amante y emprendedor del veganismo. Constantemente apoya campañas de PETA y Mercy For Animals.

Alan Iván Ramos es el ex Coordinador de Programa y Startups en la Incubadora de ProVeg en Berlín, la primera incubadora enfocada exclusivamente en la aceleración de empresas de proteínas alternativas. Durante su tiempo en la Incubadora, apoyo a más de 40 empresas de 20 diversos países levantar más de €18 millones y crear impacto en sus respectivos mercados. Después de partir la Incubadora, Alan fundó Libre Foods, una empresa de biotecnología utilizando la fermentación para desarrollar productos de cortes enteros a base de micelio con sede en Barcelona.

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Con seis años de experiencia en el espacio plant-based, Mariana cuenta con un amplio conocimiento de las necesidades y preferencias alimentarias de los consumidores de Latinoamérica. Trabaja de la mano de empresas de la industria alimentaria y centros de innovación para impulsar el mercado de productos y platillos a base de plantas en la región. Con su experiencia busca transformar la industria alimentaria para que responda a las necesidades de los consumidores, por ejemplo: que la alimentación a base de plantas cuente con más variedad, sea asequible, incluyente, atractiva y deliciosa.

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Matthew Glover es un activista de negocios enfocado en retirar a los animales del sistema alimentario. Actualmente, está enfocado en sus tres principales iniciativas: VFC®, marca de pollo frito vegano, con miras a convertirse en una compañía global; Veganuary, la campaña que creó con su esposa Jane en 2014 y que ahora llega a casi 600,000 personas alrededor del mundo; y VegCapital, fondo de inversión de etapa temprana en empresas que buscan reemplazar el uso de animales en el sistema alimentario. Matthew nos acompañará vía remota.

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LIALT, Laboratorio de Investigación Alternativa nació en 2017 y es el laboratorio pionero en México y Centroamérica en evaluaciones “in vitro” en el cual se han reemplazado hasta la fecha 5050 animales. LIALT fue parte de Generación 2018 en POSIBLE, participó en Shark Tank en 2019 y fue semi-finalista en MassChallenge 2021. Xitlali tiene 9 años de experiencia en la industria cosmética y farmacéutica, y estudió Ing. Bioquímica en el Instituto Tecnológico de Morelia.

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LIALT, Laboratorio de Investigación Alternativa nació en 2017 y es el laboratorio pionero en México y Centroamérica en evaluaciones “in vitro” en el cual se han reemplazado hasta la fecha 5050 animales. LIALT fue parte de Generación 2018 en POSIBLE, participó en Shark Tank en 2019 y fue semi-finalista en MassChallenge 2021.

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Better Balance es una empresa que nace de la incubadora de Negocios de Sigma Alimentos y se gestiona como una start-up independiente. Better Balance nace con el objetivo de mejorar la vida de millones de personas en el mundo ofreciendo productos basados en plantas con el mejor contenido nutrimental. Marco Lara es un apasionado por brindar proteínas vegetales al mercado, cuenta con más de 17 años de experiencia en compañías multinacionales en áreas comerciales, de trade marketing, de e-commerce y de desarrollo de nuevos negocios. Marco es Ingeniero Industrial y de Sistemas por el TEC de Monterrey y cuenta con una maestría en Dirección de Empresas por el IPADE Business School.

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Ryan Bethencourt es científico, emprendedor y biohacker. Mejor conocido como co-fundador y CEO de Wild Earth, empresa de comida vegana para perros; socio en Babel Ventures, fondo de inversión en biotech y deep tech; y co-fundador y ex-director de programa de IndieBio, aceleradora y fondo de etapa temprana en biología. Ryan ha trabajado en el desarrollo de varios productos sustentables y libres de crueldad. Ryan participará de forma remota.

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Anna es de Barcelona y tiene 8 años de experiencia en eCommerce en grandes empresas como Amazon y Nestlé. Su carrera profesional, que ha pasado por UK, Europa y México, se ha enfocado en ayudar a marcas grandes y pequeñas (de alimentación y de otros sectores) a crecer su venta online, tratando temas desde la definición de portafolio diferenciado al márketing de punto de venta o de lower funnel.

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Francesa de 34 años, madre de 2 hijos, tengo el cuido del medio ambiente y el comer saludable en mi ADN. Vivo en México desde hace 2 años y me uní al equipo de http://usto.mx en agosto de 2021. Yo lidero el área de innovación comercial que se divide en 3 pilares: definición del catálogo, desarrollo de marca propia y merchandising. Nuestro gran reto es romper los paradigmas de la industria y ofrecer una experiencia de compra óptima a nuestros clientes y siempre traer lo más fresco, tanto del lado de los productos frescos como en términos de anticipar las nuevas preocupaciones y antojos de nuestros clientes.

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Emprendedor vegano que, desde niño, es apasionado por la causa de los derechos de los animales y cuidado del medioambiente.

Estudió Finanzas en el Tec de Monterrey y mientras trabajaba en un gran corporativo, se dio cuenta de que lo que estaba haciendo profesionalmente no le parecía trascendental para el mundo. Esto lo llevó a hacer realidad su idea de emprendimiento.

En 2014 inició Mr. Tofu, con un espacio de 20 metros cuadrados, un refrigerador y un congelador para exhibir sus productos, la cual él mismo atendía y administraba en Monterrey. Su proyecto lo convirtió en uno de los pioneros del veganismo en México, y fue en 2016 que abrió la primera franquicia en la Ciudad de México.

Actualmente, Mr. Tofu cuenta con 24 sucursales alrededor de la república mexicana, teniendo presencia en 13 estados. Importa y distribuye aproximadamente 1,200 productos de las mejores y más reconocidas marcas veganas, como: Beyond Meat, Tofurky, Daiya, Follow Your Heart, Field Roast, Gardein, Earth Balance, entre otras.

Conferencista inspirador que participa en múltiples eventos internacionales compartiendo su visión y filosofía para seguir expandiendo su impacto positivo en la jornada de Norteamérica por un mundo sostenible.

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Julia tiene más de 10 años de experiencia en la industria de alimentos en diferentes áreas como ventas técnicas e investigación y desarrollo en empresas globales como son FMC, Kerry, y DuPont. Siendo partícipe del desarrollo de productos PLANT BASED para la industria láctea. Ingeniera en Alimentos egresada de la Universidad Simón Bolívar, con Maestría en Dirección de Proyectos por el UNITEC.

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Olivia coordina la práctica de proteínas alternativas en McKinsey & Company, consultora estratégica global presente en 67 países. Junto con consultores, investigadores, y expertos en agricultura, consumo, y sostenibilidad, Olivia trabaja con clientes a lo largo de la cadena de valor: desde startups emergentes y proveedores especializados de ingredientes, hasta las más grandes multinacionales del mundo, en proyectos de operaciones, comercialización, y estrategia relacionados a proteínas alternativas.

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Mi historia comienza desde que me detectaron intolerancia a la lactosa y al gluten empezando la universidad. Estaba viviendo fuera de México y con el tiempo me metí al mundo de la alimentación y empecé a descubrir una gran variedad de productos 'libre de' y un sin fin de alternativas sanas y deliciosas, una de éstas siendo los 'yogurts sin lácteo’. Mi socio y yo buscamos los cocos de las playas del Pacífico, el agave de Jalisco, y la zarzamora y el mango de Michoacán. Primero lo hacíamos en casa para nosotros, y después amigos y familiares empezaron a pedirnos porque también eran intolerantes o querían dejar de consumir lácteos.
Fue así como decidimos compartir nuestra alternativa al yogurt que reflejara nuestra filosofía: simple y natural. En el 2019 empezamos la construcción de la primera planta en México dedicada a la producción de productos sin lácteos. Nuestra planta es 100% libre de lácteos, gluten, soya y productos de origen animal.

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Dirk es el co-fundador de Zahini. Estudió Administración y negocios en Dresde, Alemania y después su maestría en negocios internacionales en Londres. Trabajó principalmente en auditorías, consultorías y finanzas y antes de fundar Zahini.

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Co-fundador y creador del menú de Taller Vegánico, una de las primeras propuestas de alimentos a base de plantas en el área metropolitana de Monterrey. Jorge se ha dedicado a explorar los sabores tradicionales y el cómo adaptarlos a una cocina 100% vegetal. Ha impartido cursos y talleres de cocina vegana en distintas ciudades y festivales en México, compartiendo su gusto y el placer de comer rico y saludable. Su último proyecto se llama Árave y es un concepto de comida tradicional árabe, sólo que siguiendo su línea, elaborando todos los platillos con vegetales, plantas, granos y semillas.

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Dan es un emprendedor apasionado por la comida, los startups y la sustentabilidad. Está a cargo de las inversiones de Unovis en América e Israel, diseñando estrategias con emprendedores para resolver los retos que enfrentan en su camino hacia el éxito, en temas como investigación y desarrollo, manufactura, distribución, marketing y crecimiento internacional. Dan es miembro del consejo de Alpha Foods y Zero Egg, y es mentor de emprendedores.

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Rocío es una profesional de las finanzas y la inversión de impacto con más de 20 años de experiencia en instituciones como Deutsche Bank, JP Morgan Chase, Citibanamex, Women’s World Banking, ProMujer y el fondo de inversión de impacto Social Investment Managers Advisors, en Nueva York y en México.

Rocío es Ingeniera Industrial y de Sistemas del Tecnológico de Monterrey y tiene una Maestría en Administración de la Escuela de Negocios de la Universidad de Harvard. Actualmente es Presidenta de EVM, la Asociación de Emprendedores Veganos de México, organización dedicada a impulsar a emprendedores que buscan empoderar a los consumidores a adoptar un estilo de vida consciente y compasivo, sin el uso de animales. Es inversionista ángel en este sector y es vegana desde hace 11 años.

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Director General y Socio Fundador de Innovative Marketing, la primera agencia de investigación de mercados avanzada con presencia internacional. Graduado en Mercadotecnia por parte de la Universidad Anáhuac del Norte; y con posgrados en Investigación de Mercados, Estadística Avanzada y Estrategias de Negociación por parte del Ipsos Training Center de Francia.

Asimismo, es Miembro de la Red Forbes México y Blogger de la Revista Entrepreneur México. Como docente ha impartido diversos módulos de diplomados especializados en Mercadotecnia Avanzada, Negociación y Ventas para el TEC de Monterrey. De igual manera ha participado como expositor en conferencias de la Universidad Anáhuac del Norte y ha sido speaker en diferentes eventos para la comunidad empresarial.

Recientemente ha sido reconocido por CNN Expansión por su destacada labor atendiendo empresas de todos los tamaños y por el impacto que esto ha logrado en la Investigación de Mercados en México. Actualmente participa como uno de los bloggers con resultados más virales de Entrepreneur, Forbes, Alto Nivel, Financiero Bloomberg y el Foro Económico Mundial.

Gracias a su labor con empresas de todos los tamaños, desde 2011 a la fecha (2022) Innovative Marketing & Consultants S.C. es reconocida por la Revista Merca2.0 entre las principales agencias de investigación de mercados del país.

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Estudió Relaciones Internacionales y es consultora de negocios en la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD).

Tiene una trayectoria profesional vinculada al desarrollo social, la
sustentabilidad y las oportunidades de negocio en el sector retail. Tiene experiencia en el desarrollo de nuevos proveedores para las tiendas de autoservicio, departamentales y especializadas en la ANTAD.

Actualmente, colabora en ANTAD.biz que es una plataforma electrónica basada en un proyecto de cooperación internacional, que incluye herramientas digitales para promover el comercio sostenible en el sector detallista.

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Aldo Glz, 27 años, entusiasta de los alimentos plant-based y promotor del emprendimiento. Es co-fundador y director General de Heartbest, food-tech mexicana enfocada en mejorar la vida de las personas a través de la conexión entre el amor y las plantas.
Actualmente participando con portafolio de alternativas lácteas como leche, queso y spreads con presencia de +900 POS en todo México como Costco, Walmart, H-E-B entre otros, buscando cerrar la brecha de bienestar y sustentabilidad en México & LATAM. Licenciado en Administración Financiera en el Tecnológico de Monterrey & especialidad Financial Entrepreneurship de Singapore Management University.

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Soy Ingenieria biomédica (BSc. Biomedical Engineering from FAU Germany, MSc. Biomedical Engineering from Imperial College London, UK) con un doctorado en Ingeniería de tejidos en ETH Zurich, Suiza. En noviembre de 2019 llegué al TEC de Monterrey a hacer investigación alrededor de ingeniería de tejidos y bioimpresión. Me empezó a apasionar el tema de la carne cultivada por razones de medio ambiente. A partir de la investigación en ingeniería de tejidos y mi nueva misión de ayudar escalar la producción de carne cultivada fundé el año pasado a Micro Meat, una startup fondeada por VCs de EUA incluyendo a YC.

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Mezo cuenta con experiencia tanto en el sector privado como en el público por más de 15 años. Ha estado enfocado en temas de inversión de impacto y desarrollo sostenible a lo largo de su carrera. En particular, es un apasionado de temas relacionados con Behavioral Economics y cómo esto puede ayudar a mejorar las condiciones de nuestras comunidades. Enrique está convencido que la oportunidad para las empresas de alimentos plant based para crear valor y tener un impacto en el medio ambiente, la protección animal y la salud de las personas es la nueva frontera de innovación e impacto. Adicionalmente es profesor en la escuela de negocios del Tec de Monterrey. Mezo es economista por el ITAM y es maestro en Políticas Públicas por la Universidad de Chicago.

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Ingeniero en negocios del ITAM. Inicia en el mundo de los restaurantes en 2013 abriendo restaurantes de comida rápida. Su experiencia en el mundo de la comida lo hace empezar a cuestionarse la proveniencia y calidad de los alimentos y esto lo lleva a cofundar Mora Mora con su ahora esposa. Mora Mora se ha convertido en la cadena de restaurantes -y ahora también supermercados- basados en plantas más grande de LATAM. Daniel es Director de Mora Mora desde 2014

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Cuenta con una Licenciatura en Derecho por el Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM), y una Maestría en Derecho con especialización en justicia ambiental de la Universidad de California, Berkeley. Ha dedicado su vida profesional como abogada a diferentes movimientos sociales, desde diferentes organizaciones de la sociedad civil y academia: el derecho a la salud, fin a la pobreza, protección y conservación del medio ambiente, mitigación y adaptación al cambio climático, desarrollo sostenible y protección a los animales explotados industrialmente.

Inició la marca creyendo que su trabajo como abogada tenía limitantes en la difusión del mensaje que los animales tienen una capacidad de sentir y percibir dolor y placer, de manera similar a las personas y, por ende, merecen nuestro respeto y cuidado. Igualmente, su misión es hacer más por el medio ambiente y participar en la creación de soluciones tangibles para forjar el desarrollo sostenible que se requieren también desde la industria de la moda. La creatividad y la innovación, pilares de la moda, representan herramientas clave, según Jimena, para generar puentes con más personas de diferentes culturas y espacios.

SENTIENT viene de la palabra sintiente y se refiere a esa unión que existe entre seres humanos y animales no humanos, que es la capacidad de sentir miedo, dolor y placer. La intención de la marca es crear moda bajo una ética de unión y compasión, al tiempo que se genera un impacto positivo con cada producto.

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Egresada de Mercadotecnia de la Universidad Iberoamericana. Mi carrera profesional ha estado enfocada en estrategias de comunicación de marcas de lifestyle, moda y belleza. Recientemente me uní al equipo de Lush México en donde me encargo de llevar la comunicación general de la marca. Nuestro reto más importante es impulsar el hecho de que la belleza y el cuidado personal no deberían de estar peleados con el planeta. ¡Queremos crear una revolución cosmética!

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Especialista en desarrollo organizacional y equipos de trabajo, responsabilidad social corporativa y programas de impacto comunitario. Licenciado en Psicología por la Universidad Autónoma del Noreste con una Certificación como Educador Humanista por el Institute for Humane Education. Actualmente trabaja para EVM, la Asociación de Emprendedores Veganos de México, coordinando acciones para impulsar el crecimiento e impacto de las empresas veganas en México.

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Nerd, idealista empedernido y futuro papá de una hermosa niña. Apasionado por romper paradigmas y el aprendizaje constante. Jaime es Diseñador Interactivo por la Universidad Iberoamericana y experto en UX, además de contar con certificaciones internacionales en Gestión de operaciones, Emprendeduría y Mercados financieros. Actualmente funge como Director de innovación en Grupo Giornale, marca reconocida y querida por su amplio e incluyente menú. Giornale cuenta con restaurantes y dark kitchens alrededor de la CDMX y Área metropolitana, además de ubicaciones dentro de las universidades más prestigiosas del país. Jaime es ferviente creyente de la importancia de tomar acción individual para mejorar el planeta. Considera que el privilegio de poder estudiar, leer, viajar y aprender viene con la innegable responsabilidad de dejar el mundo mejor de lo que lo encontramos.

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Graduada en arquitectura en la Ibero en el 2013. Posterior a diversos proyectos de arquitectura descubre su pasión por los restaurantes y la experiencia dentro de ellos. En búsqueda de mejorar hábitos y respetar al planeta, crea Mora Mora junto con su esposo y socio Daniel, la cadena de restaurantes y mercado basados en plantas más grande de México. Miriam se ha dedicado especialmente a la estrategia, branding y mercadotecnia de la marca, aunque en un inicio preparaba los mejores jugos. Reciente mamá de una hermosa niña, apasionada del emprendimiento en búsqueda de un mejor mundo a través de la creatividad. Siempre buscando cómo mejorar el entorno y crecer personalmente.

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